شاهد عيان
12/01/2003, 01:26 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أود أن أوضح لكم هذه الطريقة الممتازة لأكل السمك بالبر ... مما يجل آكلها لا يميز بين أصابعه من لحم السمك ...
المتطلبات :
- سمك هامور أو كنعد ( يعني بدون عظم أفضل ) .
- كل 3 أشخاص يكفيهم 2 كيلو سمك .
- قصدير من النوع القوي شوي والعريض .
- بهارات ( كمون - بزار - ملح - قرفه ) .
- بصل ، ثوم ، حبحر .
- خبز .
- جمر .
طريقة التحضير :
1- يتم وضع البهارات والبصل والثوم لتتبيل السمك فيها حوالي ساعة واحدة .
2- يتم فرش القصدير طبقتين بمكان متساوي .
3- يتم تقطيع البصل قطع صغيرة ويوضع فوق القصدير بشكل مناسب ودون فراغات .
4- يتم وضع السمك الذي تبلناه أعلى البصل ثم يوضع أعلاه حبحر وقرفه .
5- يتم تغطية الطبخة بطبقة قصدير أخرى ويتم لفها مع جميع الجوانب مع طبقة القصدير السفلية مع ضرورة لفه بشكل جيد حتى لا يكون هناك أي تنسيم هواء من عند الأطراف .
6- يوضع فوق الجمر ( لا يكون ملامس للجمر ) حتى تبدأ الأكلة في الازدياد بالحجم ... ثم يتم وضع ثقب صغير في الأعلى بحجم عود الأسنان ... وتترك لمدة 20 دقيقة حتى لا تنـفتح من أسفل .
7- يتم أكل السمك مع الخبز .
وبالهناء والعافية .
وآمل أن تنال الطريقة أعجابكم .
أود أن أوضح لكم هذه الطريقة الممتازة لأكل السمك بالبر ... مما يجل آكلها لا يميز بين أصابعه من لحم السمك ...
المتطلبات :
- سمك هامور أو كنعد ( يعني بدون عظم أفضل ) .
- كل 3 أشخاص يكفيهم 2 كيلو سمك .
- قصدير من النوع القوي شوي والعريض .
- بهارات ( كمون - بزار - ملح - قرفه ) .
- بصل ، ثوم ، حبحر .
- خبز .
- جمر .
طريقة التحضير :
1- يتم وضع البهارات والبصل والثوم لتتبيل السمك فيها حوالي ساعة واحدة .
2- يتم فرش القصدير طبقتين بمكان متساوي .
3- يتم تقطيع البصل قطع صغيرة ويوضع فوق القصدير بشكل مناسب ودون فراغات .
4- يتم وضع السمك الذي تبلناه أعلى البصل ثم يوضع أعلاه حبحر وقرفه .
5- يتم تغطية الطبخة بطبقة قصدير أخرى ويتم لفها مع جميع الجوانب مع طبقة القصدير السفلية مع ضرورة لفه بشكل جيد حتى لا يكون هناك أي تنسيم هواء من عند الأطراف .
6- يوضع فوق الجمر ( لا يكون ملامس للجمر ) حتى تبدأ الأكلة في الازدياد بالحجم ... ثم يتم وضع ثقب صغير في الأعلى بحجم عود الأسنان ... وتترك لمدة 20 دقيقة حتى لا تنـفتح من أسفل .
7- يتم أكل السمك مع الخبز .
وبالهناء والعافية .
وآمل أن تنال الطريقة أعجابكم .