الفرق بين الشواء على الغاز والشواء على الجمر [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : الفرق بين الشواء على الغاز والشواء على الجمر

درباس فرناس

06/07/2010, 01:10 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله أيامكم بالمسرات
هذا موضوع تفاعلي نتبادل به الخبرات
وسبب ذلك أني شاهدت البعض في موضوع يخص شواية كوفيا يذم الشواء على الغاز والبعض الآخر يمدح
والمقصد ليس ترويج سلعة معينة أو الدعوة لشرائها بل المقصد هو جمع شتات الفوائد بين كلتا الطريقتين حيث لاتخلو كل طريقة من فائدة معينة ولعلي أبدأ بذكر بعض الفروق ويكمل لنا البقية كل من خطرت له فائدة :
1ـ ميزة الشواء على الغاز هو أنك تستطيع أن تشوي حتى الدجاج المجمد عليه وهذا مانلاحظه في الشوايات المنتشرة مثل مطاعم شواية الخليج وبيت الشواية وغيرها كثير من المطاعم التي تستخدم دجاج مجمد بعد أذابته وهذا الأمر لايستساغ في الشواء على الفحم الذي يتطلب أن تكون اللحوم طازجة
2 ـ من مزايا الشواء على الغاز أنك تستطيع ذلك في أي مكان مثل الحدائق العامة أو بعض المنتزهات والمحميات التي يمنع من شب النار فيها بل ما أجمل شواء الاضاحي والهدي في أيام التشريق في تلك المشاعر المعظمة شرفها الله حيث يمنع ايقاد النار خوفا من تطاير الشرر على الخيام .
3 ـ تكثر النصائح الصحية بعدم مناسبة الشوي على الفحم ولا أعلم حقيقة مدى موثوقية تلك المعلومات وأخشى أن تكون اشاعة من صاحب مطعم شواية ضد مطاعم المظبي والمندي التي بدأت مطاعم الشوايات منافستها وبقوة ..
4 ـ يتميز الشواء على الفحم بنكهته المميزة وخصوصا مع التتبيل المناسب لدى الكثير ولكن هل السبب عدم انتشار شوايات الغاز لدينا ..
وفي إنتظار مشاركاتكم المفيدة في هذا الموضوع

كان _ زمان

06/07/2010, 01:50 AM

انا بصراحه اشوي على الفحم دجاج مثلج بعد ذوبانه وتبهيره بشكل جميل جدا

كوفيا 1

06/07/2010, 02:11 AM

موضوع جميل جدا...
الخلاف على أفضلية الغاز أو أفضلية الفحم خلاف مشهور بين الخبراء العالميين وقد قمت شخصيا ببحث الموضوع، ووصلت لقناعات معينة سأشارك بها لاحقا إن شاء الله لكني سأنتظر حتى يثري الإخوة الموضوع بمشاركاتهم...
المشكلة الكبرى هنا أن كثيرين منا لم يجربوا الشوي على الغاز وإنما جربوا الشوي على الفحم فقط....

شكرا لك أخ درباس فرناس وننتظر مشاركات الإخوة.

حزوبر

06/07/2010, 02:21 AM

السلام عليكم
أعتقد أن هناك ميزة لشواية الغاز، انها عمليه وجاهزة للأستخدام بعكس شواية الغاز
لكن المشكلة أن شواية الغاز صغيره جدا"، وتحرق الشوي، ولا توزع الحراره جيدا" مثل الجمر

دل البحار

06/07/2010, 02:35 AM

انا شويت ذره على الغاز (الفرن بالبيت)
صار ريحته غاز وما قدرت اكمل اكله لانه صار مشبع بالغاز
اما الدجاج نحمره بالفرن بعد السلق وطيب المذاق والطعم

راعي الطلعات

06/07/2010, 02:50 AM

كلامك عين الصواب اخوي درباس

شوايات الغاز لها فوائد كبيره وتصلح للمنتزهات والاماكن التي يمنع اشعال الحطب او الفحم فيها

الف شكر لك على الموضوع القيم

سطام vip

06/07/2010, 03:12 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

في البدايه اشكرك اخوي على هالموضوع الهادف

بالنسبه للشوي على الفحم لا يعلى عليه بس من عيوبه

انه يحتاج لمكان مناسب ودخان بس الطعم وهو الاهم

مميز ورائع

انا استخدمت الشوايه الكهربائيه في المنزل صناعه تركيه

صراحه شوي خيالي وبدون رائحه لوجود صينيه ماء في الشوايه

لتجميع زيت الشوي وتجنب احتراقه بس ينقص الشوي

الطعم المدخن

اما شوايه الغاز لم يسبق لي تجربتها حقيقه وان شاء الله

ابجربها في اقرب وقت

الف شكر لك اخوي

وتقبل مروري والرد

دمت بحفظ المولى

الفضلي 11

06/07/2010, 07:57 AM

الموضوع جميل جدا طرحه في هذا الوقت
وأقوم حاليا على تجميع بعض الصور القديمة في بعض المناسبات لمسألة الشواء على الفحم وهو ما سيكون محل الموضوع القادم
ولكن في مشاركتي هذه سأقتصر على مسألة التفريق بين أمرين
فهل في سؤالك المراد هو الطعم أم وسيلة الشواء
والجواب سيكون بالطبع وبلا منازع اذا كان عن وسيلة الشواء هو للشواية الغاز والأسباب لا تعد ولا تحصى
أما إن كان المراد عن الطعم فتلك مسألة أخرى والناس أذواق ولا يستطيع أي منا اقناع الآخرين بها ولو أتي بكل الصور الجميلة وانواع االشواء المختلفة
وإن شاء الله في الموضوع القادم سأطرح مزيدا من الايضاح
تقبل تحياتي ومروري وجزيل شكري على هذا الموضوع

سناوعيس

06/07/2010, 08:02 AM

السلام
شواية الغاز صحياً افضل لان الشوى على الفحم ينتج منه تساقط الزيت من اللحم بسبب الشحوم على الفحم فينتج الدخان الذي يعود الى اللحم ثم تنتج اضرار ربما تسبب السرطان لاقدر الله وفقا لما ذكرته جمعية السرطان الأميركية
وننتظر بااااااقي الردود

المحدرة

06/07/2010, 08:56 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الشوي على الحطب أو الفحم شئ ثاني ونكهة مميزة
ويأتي الغاز في المرتبة الأخيرة وبشرط أن لايكون مباشر , بل يكون هناك صاجة فوق الغاز
وهذي الصاجات السميكة والثقيلة لاتوجد إلا نادرآ
واللحم فوق الصاج
وأتمنى أن لايقول أحد أن الشوي على الحطب مضر
فهو موجود قبل آلاف السنين
بعكس الغاز أو البترول إن صح التعبير0

عاشق السيل

06/07/2010, 09:57 AM

موضوع رائع جدا وفيه من الفوائد الكثير ،،

إذا جيت لسهولة الشوي أكيد الغاز أسهل بكثير ومثل ماقلت تقدر تشوي بأي مكان حتى لو بصالة البيت وخاصة في مسألة الدخان الناتج من الزيوت !!

لكن إذا جيت للطعم أنا جربت الشوي على الجمر وعلى الغاز وبالفرن الكهربائي ،،، تأكدت إن الشوي على الجمر ألذ بكثيييير وأقل مدة بوقت الشوي !!

هذي وجهة نظري والله يوفق الجميع لكل خير ....

أبو مها

06/07/2010, 01:18 PM

عجاج9

06/07/2010, 02:33 PM

الشواء على الفحم له طعم ونكهه وتذوقه يحس الشخص بالتمتع في الشوي الطيب
والشواء على الغاز فرضه عصر السرعه وبعض الانظمه
في الاماكن العامه وغير مكلف ومن هنا استحسنه بعض الناس وتواصوا به و انتشر بينهم
هذي وجهة نظري واتمنى للجميع الصحه والعافيه

موراكوت99

06/07/2010, 05:17 PM

موضوع تشكلر عليه والفحم او الغاز كله له وقت معين وحاجه مثل اهل البحر مالهم الاالغاز

غربي هواوي

06/07/2010, 06:01 PM

موضوع جميل

وانا افضل الشوي على الجمر

سرهيد

07/07/2010, 03:02 AM

السلام عليكم

موضوع جميل وساكون من المتابعين له من اجل الاستفاد مما يطرح فيه

وعلى العموم برغم اني املك مجموعة من شوايات مختلفة كهربائية وفحم وغاز

الا ان بعضا من تلك الشوايات جديدة وبكرتونها لعدم استخدامها ، لاني اصلا لا اميل للشوي نهائيا ، يمكن منضول :) امزح

وبرأي الشخصي ان الفحم اطعم من الغاز او الكهرباء ، لكن بلا شك ان الغاز او الكهرباء اسلم واصح ، فالفحم يطير رماده ويخرج منه دخان قد يكون له اثر على من يكون قريبا منه ، فالغاز والكهرباء من رأي الشخصي اسلم واصح للاستخدام

ومشاركة مني في الموضوع هذا موضوع نسختة من جريدة الرياض

دخان المشويات
لقد تم الكشف عن 300 مركب في الدخان، منها 47 مركب من مركبات الهيدروكربونات العطرية عديدة الحلقات Polycyclic Aromatic Hydrocarbons(PAH)، كما تم التعرف على 20 مركباً في المنتجات الغذائية بعد المعاملة بالتدخين، حيث تتواجد على السطح الخارجي للحم بعد الشي أو التدخين وتعتمد كميتها عند الشواء على عدد من العوامل مثل الوقود المستعمل (خشب، فحم، نشارة خشب...) ومحتوى الغذاء من الدهن والمسافة بين مصدر الحرارة والغذاء، فالشواء على الفحم وزيادة المحتوى الدهني للغذاء والقرب من مصدر الحرارة كلها عوامل تزيد من إنتاج هذه المركبات المسرطنة.
تمثل المركبات الهيدروكربونية العطرية عديدة الحلقات PAH مجموعة مهمة جدا للمسرطنات والتي يمكن أن تؤذي الإنسان عند استهلاكها، حيث تتحول عند التمثيل الغذائي إلى مواد مسرطنة نشطة داخل الجسم الحي، صنف ستة عشر مركبا من مركبات PAH كملوثات أولية وفقا لوكالة حماية البيئة الأمريكية ولقد سجل مركب B(a)P و DB(a,h)A كأكثر المركبات أهمية في التسبب بالسرطان، ولقد أثبت الدراسات والأبحاث العلمية المتعددة تواجد مركبات PAH في اللحوم المشوية والمدخنة بسبب الدخان الناتج من احتراق الخشب أو الفحم أوالتحلل الحراري للدهن المتساقط من اللحم على المصدر الحراري. وقد ذكرت إحدى الدراسات أن نشاط التغير الجيني Mutagenic activity للحم المطبوخ جيدا well done يساوي نشاط التغير الجيني لخمس سجائر. كما تسبب إعطاء بعض مركبات PAH لحيوانات التجارب عن طريق الفم إلى أورام في المريء والمعدة والأمعاء وأنسجة الثدي، كما تسبب مركب من مركبات PAH في نشوء سرطان الجلد بنسبة 100% عند وضع كمية بسيطة منه على جلد فأر حليق.
أدرجت مركبات PAH (عام 2005م) في اللائحة الأمريكية للمركبات المعروفة أو المشتبه بها في التسبب بأمراض السرطان، حيث رجحت الأبحاث أن هذه المركبات قد تضاعف من إصابة مستهلكي تلك اللحوم بالسرطان.
الإصابة بسرطان الثدي
حذرت دراسة أمريكية أجراها فريق علمي من جامعة "ساوث كارولينا" الأمريكية من أن الإفراط في تناول اللحوم المشوية قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان الثدي، خاصة لدى النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث، ودعت في نفس الوقت إلى الإكثار من تناول الخضروات والفاكهة لتجنب الإصابة بالمرض. وتوصلت الدراسة، التي نشرت في دورية "Epidemiology" الطبية، إلى أن السيدات اللاتي أكثرن من أكل اللحوم الحمراء المشوية، وقللن في الوقت نفسه من تناول الفواكه والخضراوات، يواجهن احتمالات متزايدة بالإصابة بالمرض بنسبة تصل إلى 74 في المائة.

المشويات وسرطان المعدة والكبد
كما أثبت دراسات أخرى في اليابان أن الإصابة بسرطان المعدة لمن يستهلكون السمك المشوي مرتين في الأسبوع أكثر من الذين يستهلكونه بدرجة أقل، ويُعزى ارتفاع نسبة الإصابة بالسرطان لدى بعض سكان السواحل إلى استهلاك الأسماك المدخنة، كما سجلت دراسات أخرى انتشار سرطان الكبد والمعدة في نيجيريا بسبب استهلاك اللحوم المطبوخة بطريقة التدخين بالفرن.
طرق الشوي التقليدية
يستخدم في المملكة العربية السعودية عددا من الطرق التقليدية لشوي وتدخين اللحوم مثل المندي والمظبي والحنيذ والشوي على الحطب أو الفحم، بهدف إكسابها صفات خاصة ومرغوبة من حيث الطعم والنكهة والمظهر. وتكتسب اللحوم المطبوخة بطريقة المندي والحنيذ والشوي على الفحم لونا ونكهة مميزة، فمع ارتفاع الحرارة يبدأ ذوبان الدهون، ويتساقط على الجمر،

http://www.alriyadh.com/2009/12/22/img/230497611081.jpg
دخان المشويات

وبالتالي تكتسب اللحوم بهذه الطريقة نكهة مدخنة واضحة بسبب احتراق الفحم مع الدهن الذائب الذي يتقاطر عليه فيستقر الدخان على سطح اللحم. بينما يتم في طريقة المظبي شوي اللحوم فوق أحجار كبيرة ومسطحة فوق الجمر الساخن، فتذوب دهون اللحم من جراء الحرارة العالية للأحجار ليخرج ويتصل بسطح الأحجار الساخن والجمر مما يؤدي إلى التحلل الحراري للدهون وبالتالي تكتسب هذه الطريقة نكهة مدخنة واضحة بسبب احتراق الدهن الذائب على الأحجار وعلى الجمر إضافة إلى الاحتراق السطحي للحم.

توصيات لتجنب مخاطر شوي اللحوم
تعد التوعية الغذائية عاملا مهما في تقليل مخاطر الإصابة، بتغيير السلوك وتصحيح العادات الغذائية، فالشواء على الفحم وزيادة المحتوى الدهني للغذاء والقرب من مصدر الحرارة عوامل تزيد من انتاج هذه المركبات، لذا يجب مراعاة التوصيات التالية:
•الإقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة، فقد أثبتت الدراسات أن ذلك يقلل – بمشيئة الله – من فرص الإصابة بمرض السرطان.
•اختيار اللحوم قليلة الدهن (الهبر) عند الشواء.
•تقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي لتقليل الفترة الزمنية لنضج اللحم وبقائه فوق مصدر الحرارة.
•يمكن عند تحضير اللحوم طبخها قليلا قبل شويها، لتقليل مدة الإستواء وبالتالي قلة تعرضها للنار والدخان.
•التأكد من اكتمال حرق الخشب أو الفحم قبل وضع اللحوم، للتقليل من نسبة الدخان المتصاعد على اللحم.
•تنظيف أدوات الشواء كالأسياخ والشوايات والأواني، والتأكد من خلوها من السخام والقطران والمواد المحترقة، وجليها جيدا قبل استخدامها مرة أخرى.
•ابتعاد قطع اللحوم قدر الإمكان من مصدر الدخان، مع وضعها بشكل مائل، بحيث يتقاطر الدهن بعيدا عن المصدر الحراري.
•تناول الخضروات والفاكهة الغنية بفيتامين A,C لما لها من دور في تثبيط عملية أيض مركبات PAH.

وهذا رابطه

http://www.alriyadh.com/2009/12/22/article483375.html (http://www.alriyadh.com/2009/12/22/article483375.html)

تقبلوا احترامي

رسمال

07/07/2010, 06:20 PM

الاخ درباس

موضوع جميل وبه تبادل لوجهات النظر

من وجهة نظري بالنسبة للطعم لافرق ابداً بين الاثنين
ومن يلاحظ فرق في ذلك فهو عامل نفسي
الشواء على الغاز مميز والشواء على الفحم
مبهج ويذكرنا بأسلافنا، لكن الشواء على الفحم
له مخاطر كبيرة تضاعف من احتمال الاصابة بالسرطان
لنسبة تصل 60% أكثر من الاشخاص الذين لايستخدمون الشواء
مخاطر احتمال الاصابة بالسرطان تكون في القولون والمعدة
والبنكرياس وحتى الكبد وهذا ما حذرت منه جمعية السرطان الامريكية
على هذا الرابط:
http://www.cancer.org/Cancer/news/News/eating-charred-well-done-meat-may-increase-pancreatic-cancer-risk (http://www.cancer.org/Cancer/news/News/eating-charred-well-done-meat-may-increase-pancreatic-cancer-risk)

.وهذا رابط أخر يبين كثير من البحوث المنشورة
بنفس الجمعية الامريكية لمكافحة السرطان:
http://www.cancer.org/Search/index?QueryText=Risks+barbecue&x=34&y=8 (http://www.cancer.org/Search/index?QueryText=Risks+barbecue&x=34&y=8)

والمقالات والابحاث بنفس موقع الجمعية الامريكية كثيرة جدا
ويمكنكم الرجوع لرابط الجمعية والبحث في هذا الامر
والخطورة تكمن كما ذكر الاخ سناوعيس
وذكرته نفس الجمعية بالرابط أعلاه

أخوك أبو مها

اخي ابو مها مواضيعك من اروع المواضيع وانا من اكثر المتابعين شغفا بها
الراوابط المذكورة لم تحدد الفحم أو بالأحرى الجمر كمتهم يتسبب بسرطان البنكرياس وخلاصة ما ذكر هو ان الشوي بأي طريقة كانت (غاز فحم كهرباء.....)على نار قوية لدرجة الاستواء الكامل ( well-done ) تؤدي إلى احتراق الدهون وتغير تركيبتها الكيميائية ما يجعلها تشكل خطر على من ياكل الشواء بشكل دائم

بالنسبة لي الشواء الحقيقي على الجمر وجربت الغاز ولا بأس به

VXR_2004

07/07/2010, 06:41 PM

الشوي على الغاز للمظطر فقط اللى ما يلقا الا هو

عمر الشوي ما يستوى ولا يزين على لهب واللي خبير يعرف الكلام هذا

اما اللى يتعلم الشوي فيمديه يشوي لو يبي على ولاعه مافيه مشكله

الشوي على جمر او حجر او صاج وغيرها ما يصلح ابد مثل الغاز اللى يحرق اللحم ويتشبع اللحم بالغاز ولا يصير اصلا له طعم (الله يديم النعمه)

wafi4sa

07/07/2010, 06:56 PM

اعتقد الشواء على الغاز اصح والذا
وانا جربت شواية ابو مها الجديدة على ليحمات حاشي كانت رائع
يمكن صدفة مادري
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images172/mk148373_20100707222.jpg
وهذي الصورة بعد الأستواء

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images172/mk148373_20100707224.jpg

أبو مها

07/07/2010, 07:59 PM

اخي ابو مها مواضيعك من اروع المواضيع وانا من اكثر المتابعين شغفا بها

الراوابط المذكورة لم تحدد الفحم أو بالأحرى الجمر كمتهم يتسبب بسرطان البنكرياس وخلاصة ما ذكر هو ان الشوي بأي طريقة كانت (غاز فحم كهرباء.....)على نار قوية لدرجة الاستواء الكامل ( well-done ) تؤدي إلى احتراق الدهون وتغير تركيبتها الكيميائية ما يجعلها تشكل خطر على من ياكل الشواء بشكل دائم

بالنسبة لي الشواء الحقيقي على الجمر وجربت الغاز ولا بأس به

أخي الغالي رسمال
اولا اشكرك جزيلا لمتابعتك لمواضيعي
ثانيا كما تعلم أن خطر الشواء على الصحة
بتساقط الدهون على الجمر مما يسبب الادخنة
التي تعود وترجع للحم وتتشبع به
فهذه العملية تحدث بشكل كبير مع الجمر
ولكنها تحدث بشكل اقل مع الغاز
ومن جرب الشواء على شوايات الغاز
سيلاحظ أنها أقل دخان من الجمر
وهي كذلك مظرة بشكل أقل من الفحم
لوجود صحن عاكس فوق شعلة الغاز بأغلب
الشوايات يتساقط عليها بعض دهون الشواء
وتنزل للأسفل ويتبخر بعضها بنسبة قليلة
للشواء وقد قمت قبل سنه بالبحث عن ما يسببه
الالمنيوم عند الطهي من أمراض
فوجدت أن هذه الجمعية تنصح بإستخدام ورق الالمنيوم
عند الشواء لتقليل الزيوت المتساقطة على الفحم
وتقليل إحتمالات المخاطر من السرطانات

تحياتي لك
أبو مها

الأسد07

08/07/2010, 03:55 AM

ارى ان الشواء على الفحم افضل من الغاز من جميع النواحي

وادي النوم

08/07/2010, 02:01 PM

مافيه شك على الفحم له نكهه خاصة بس وين اللي يعزمنا ونقول له اكرمك الله

بلقيس

08/07/2010, 05:06 PM

<< أنا مع شوي الفحم >>

لكن تــبقى المســأله أذواق ..

( لولا إختلاف الأذواق لبارت السلع )

صياد أوجله

08/07/2010, 10:31 PM

كلهن ماشالله عليهن المهم شوي شكرا علموضوع:good2::good2:

أبوحمد 505

20/08/2010, 04:51 AM

المسألة عندي ليست مسألة طعم وبس
فمرحلة تحضير حطب الشواء أو الفحم
ثم عملية أشعالها
وأنتظار النار الحطب حتى يتجمر
ووضع اللحم وتصفيفة في الشبك
وتقليبة على الجمر حتى ينضج
كل هذة المراحل أجد فيها متعة كبيرة
خاصة إذا كان يشاركك فيها زملاء و مكان جميل
أو في بيتك ومن حولك أطفالك يلهون ويشاركونك

أصلا من وقت المراهقة كنا نتجمع مع الأصداقاء ونتفق على يوم نشوي فية ليس لأجل الشواء بل لأجل ليالي
السمر والسوالف حول النار خاصة في أيام الشتاء

صوت الجزر

20/08/2010, 05:50 AM

شوي بدون ولع النار و طفى النار وزد الفحم او فرق الجمر ماله طعم للحم اوالدجاج

وتقبل الله طاعتكم من صيام وقيام وتقبلو مروري وتحياتي ’’,,’’,,’’,,’’,,’’,,’’

وجد الكتابة

20/08/2010, 07:52 AM

الاخ درباس

موضوع جميل وبه تبادل لوجهات النظر

من وجهة نظري بالنسبة للطعم لافرق ابداً بين الاثنين
ومن يلاحظ فرق في ذلك فهو عامل نفسي
الشواء على الغاز مميز والشواء على الفحم
مبهج ويذكرنا بأسلافنا، لكن الشواء على الفحم
له مخاطر كبيرة تضاعف من احتمال الاصابة بالسرطان
لنسبة تصل 60% أكثر من الاشخاص الذين لايستخدمون الشواء
مخاطر احتمال الاصابة بالسرطان تكون في القولون والمعدة
والبنكرياس وحتى الكبد وهذا ما حذرت منه جمعية السرطان الامريكية
على هذا الرابط:
http://www.cancer.org/cancer/news/news/eating-charred-well-done-meat-may-increase-pancreatic-cancer-risk (http://www.cancer.org/cancer/news/news/eating-charred-well-done-meat-may-increase-pancreatic-cancer-risk)

.وهذا رابط أخر يبين كثير من البحوث المنشورة
بنفس الجمعية الامريكية لمكافحة السرطان:
http://www.cancer.org/search/index?querytext=risks+barbecue&x=34&y=8 (http://www.cancer.org/search/index?querytext=risks+barbecue&x=34&y=8)

والمقالات والابحاث بنفس موقع الجمعية الامريكية كثيرة جدا
ويمكنكم الرجوع لرابط الجمعية والبحث في هذا الامر
والخطورة تكمن كما ذكر الاخ سناوعيس
وذكرته نفس الجمعية بالرابط أعلاه

أخوك أبو مها

بيض الله وجهك ابو مها هذا الكلام الصحيح

وزد على ذلك المضبي والمندي

كلها من مسببات السرطان لانها اغذية مكربنة

فهذه الاغذية تزيد من فرصة الاصابة بالسرطان

وكل شيء بإرادة الله سبحانه وتعالى

احمد الوايلي

20/08/2010, 09:57 AM

موضوع مميز
وشخصياً افضل الفحم

عبدالله الموسي

20/08/2010, 10:17 AM

اقول مافيه شوي مثل الفحم

نجد البراري

20/08/2010, 02:24 PM

اهلين واشكر صاحب الموضوع
على طرحه لانه فعلا موضوع مهم جدا

الشواء على الغاز بشروط :

تكون الشواية من النوع الاصلي اللي ما يهرب غاز غير محترق حتى لا تظهر رائحة الغاز على اللحم . :)

وهذا اهم شرط يجب انه يكون الاحتراق 100 بالمئة بالنسبة الشواية الغاز . :good2:
يعني اختر نوع ممتاز لا تشتري رخيص .

وهي ايضا فيها متعة ، لانه اصلا الشواء كله متعه سواء جمر او شواية غاز

اما الجمر : مافيه شك انه طعم مميز .
والشواء على الجمر له ممزيات منها

1ـ طعم مميز
2ـ نار تتحكم فيها بطرق كثيرة .
3ـ ايضا مساحة الشواء تقدر تتحكم فيها مثل ما تريد

وهذي نقطة يمكن يغفل عنها الكثير من الناس

لانه انت في الشواء على الجمر تقدر تكبر المساحة اذا كان اللحم كثير
او تقدر تصغر حسب ما تريد
يعني تقدر تسحب الجمر من هنا وهناك ......

انا بالنسبة لي استخدم الشواء على الجمر ......لكن ليس دائما .... لانه له اضرار

وشكرا لحسن المتابعة ....

rami52

25/08/2010, 01:57 PM

صحيح انه مافيه الذ من الشوي على الجمر بس المشكله الان وضع المنقل في السيارة والرماد والسخام يخليك تتراجع عن فكرة الشوي

ثاني شي التحكم بأستواء الشوي لانك ماتقدر تتحكم في حرارة الجمر مثل الغاز ترخيه وترفعه مثل ما تبي
اعتقد اكثر حالات الشوي على الفحم وحدة من ثنتين ياهو محترق ومسود ياهو ما استوى وتقعد تعل قلبك بالشوي لين يزبط معك

وتقبلو تحياتي

النـداوي

31/10/2012, 04:08 AM

نجرب الغاز ونشوف لان لم اجرب الا الفحم

سفاح الصفاري

31/10/2012, 07:09 AM

بنسبة لشوي على الغاز ممتاز زي الي عند البخاري و مطاعم الباقية
لاكن الفحم يكون له نكه خاصة واطعم
بنسبة لي افضل الفحم

ابن العودة

31/10/2012, 08:22 AM

السلام عليك ورحمه الله وبركاته
مشكور اخوي درباس على طرح الموضوع
بنسبه لي لم اجرب الشواء الا عن طريق الفحم
له متعه ( وانا من مؤيديين الشواء على الفحم )
بنسبه لشواء على الغاز لم اجربه
اغلب الشباب هنا يمدحونه
تقبل تعقيبي

basbadi

31/10/2012, 10:00 AM

في اي مكان تجد الحطب والفحم متوفر عكس شويات الغاز والكهرباء

dxbdubai

31/10/2012, 10:37 AM

الاخوه الكرام ارجو الانتباه الى نوعية الغاز المستخدم في عملية الشواء فانه يوجد عندنا في الامارات غاز يسمى البروبين broban وهو خفيف اللهب ولايحرق المشاوي ولايخلف رائحه ويستخدم في الشوايات الحديثه التي تباع في محلات ايس هاردوير في دبي وهو مستخدم كذلك في دول اوربا وامريكا .

ابوفهد سليمان

31/10/2012, 02:13 PM

انا من انصار الفحم.. وعندي كذا منقل كهربائي وعادي ... وودي اجرب الشوي

على الغاز .. لكن المشكلة صغر شواية الغاز ... اذا يوجد شواية تاخذ تيس صغير

او من 7 الى 10 حبات دجاج .. فماعندي مشكلة للتجربة .. لكن الموجود الان يادوب يمكن حبتين دجاج

uaest

31/10/2012, 07:56 PM

مافيه شك على الفحم له نكهه خاصة بس وين اللي يعزمنا ونقول له اكرمك الله

حياك الله في بلدك الامارات مدينة العين

Sent from my Galaxy Nexus using Tapatalk 2

قناص مزاجي

02/11/2012, 04:25 PM

خفضو اسعار الشويات حتى نشتريها

الفحم كيس ب 10 ريال ونتهى

الشوايات اسعار غاليه اسطوانات غاليه تعبئة اسطوانت الغاز ب 15 ريال مقاس 50 وعلب الغاز ب 10 ريال ما تكفيك ساعه

اذن الشوي على الفحم افضل واوفر واطعم

ابو خالد 1400

03/11/2012, 02:02 AM

ياراعي الامارات الشوايات الي تقول عنها صحيه لها توصيل او وكيل عندنا بالسعوديه

Raselny

03/11/2012, 03:16 AM

عني انا مجرب الشوي على الغاز والكهرباء والفحم ورأيي الشخصي كالتالي :-

١- بالنسبة للسهولة اكيد الكهرب او الغاز اسهل من الفحم.
٢- بالنسبة للطعم الشوي على الفحم افضل بكثير من الغاز او الكهرباء.

من الناحية الصحية ليس لي دراية ولكن ان كان الفحم مضر فإني لا اشوي بشكل يومي وانما مرتين او ثلاث مرات بالشهر أي ان الضرر ان وجد فإنه لا يذكر والله آعلم.

المتلولس

03/11/2012, 06:17 AM

بالنسبة لي افضل الفحم