افضل سمك للشوي " خبرتكم يابحاره "

[Cyber]

السلام عليكم

كيف حالكم يابحاره ان شاءالله بخير
الله يرزقكم من واسع فضله ان شاءالله
لو سمحتم نبي خبرتكم في افضل سمك للشوي مع ذكر السبب ان وجد :d
وافضل تتبيله له
وفالكم الحوت :d

وشكرا لكم :)

[A B D U L L A H]

شوف اخوي ...

بالنسبه لي شخصيآ ...

والله ثم والله ثم والله

ماقد جربت سمك مشوي لذيذ

مثل (( الميد ))

مادري ايش تسمونه يآهل الغربيه ... :)

طبعآ صغير وينفع للصيد

يسمونه المصآريه (( سمك البوري )) :p

يجي صغير للصيد ينفع ويجي كبير للآكل

والله ياشيخ جربته في الشرقيه ... الللللللللللللذ منه ماقد شفت بحياتي :eek:

دسم + طعم رووووعه + طري + (( مفيد )) << احم احم :D

[شعور]

الميد نسميه عربي ... لكن ماجربته عشان احكم


عندنا في الغربيه اقدر اقولك بدون تردد ... السيجان



السبب : طعمه لذيذ جدا

[كبسولة2]

عليك بالحريد

وكثر منه

[rado]

افضل سمك ( الجعابين )

[slelllo]

الاسماك المشهورة بطعمها في الشوي العربي والقاص

[sas2999]

بالنسبة ليا انا مافي افضل من الحريد في الشوي يا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام

[المجنوني]

موضوع رائع .........!!!:good2:
الشوي بالنسبة لي سمك الحريد (وريق او دوالي )هذه عندنا في الغربية ويا سلام لما يكون مشوي وعليه شوية ملح طبعاً و مقدونس ( بالعامية بقدونس ) واللي يعرف منطقة ثول اللي في الساحل الغربي والاستراحة القديمة يااااأخي يسوي سمك حريد ظازا من البحر الى بطنك مباشرة ً
اما في املج يحكي بعض الصيادين الموثوقين عن الشعور الكرسيد ( نشويه بقشره وما نقشره لان القشر يحفظ اللحم من الداخل وما يحترق )
وهذا صار لي في جيزان مرة رحنا مع واحد من الشباب في ترقية لوظيفته ومرينا على مطعم لله دره ( يا راجل الشعور مسويه بطريقة غريبة في الشوي ) طبعاًَ بقشره وثانياً السمكة وكأنها مفطوره من جنب واحد ... ملاحظة : الشوي كان بالفرن الميفا ( الميفا :no: ماني عارف ايش اسمها في بعض المناطق يا ليت الشباب اللي يعرف يبلغنا )
وتقبل جناني ( احم .... احم...كحكحكحكحك ((كحة بسيطة)) قصدي مروري :heart: وكل احترامي للشباب اللي قاعدين وسايبين اعمالهم ويتصفحوا النت على حساب الحكومة ههههههههههههههه)

[صياد مبتدئ]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

و الله يا أخي من تجربتي السمك رقم 1 في الشوي هو الميد من غير منازع
و طريقة إعداده بسيطة جدا: تنظف الميد و ذلك بإزالة الأحشاء الداخلية و الخياشيم و لا تنزع الحسك.

تجهز التتبيلة و هي كما يلي: تمر هندي منقوع و مصفى، بهارات سمك، ملح، شوية كمون و شوية قرفة (دارسين) تخلطها جميعا حتى تحصل على معجون سائل

تتبل الميد من الداخل و الخارج و تصفه في صينية الشوي، ثم تسكب ما تبقى من التتبيلة عليه و تشويه في الفرن على الشواية العليا على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم تقلبه على الوجه الآخر و تشويه لمدة عشر دقائق أخرى. و يمكن كذلك أن تشويه على موقد الفحم.
و عند التقديم لا تنسى الخبز الإيراني (التميس) و البصل الأخضر و الليمون و الملح و بالهنا و الشفا.

ثاني أفضل نوع هو الشعم كبير الحجم. بصراحة طعمه رائع جدا لكن يجن أن لا يقل وزن السمكة عن كيلو و نصف. تطلب من بائع السمك أن يجهز السمكة للشوي، و هذا يتم من خلال شق السمكة من ظهرها مع المحافظة عليها متصلة من جهة البطن فتصبح كالرغيف المفتوح. التتبيلة في هذه الحالة هي بصل أخضر مفروم و بقدونس مفروم و شبت مفروم و كزبرة مفرومة تخلط و تتبل جميعا بالليمون و الملح و بهارات السمك، و توضع داخل السمكة مع شرائح رقيقة من الليمون. ثم تقفل السمكة و تضع عليها من الخارج شرائح أخرى من الليمون و تلفها بورق الألمونيوم (الفويل) و تضعها في فرن حامي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. و بالهنا و الشفا :)

[احمدوعبود]

اللحم لذيذ بالمندي والكبسه والمضغوطلكن شوي طعم ثاني ومايكفيك ضعفين ماتاكله بغيره
ولاجيت للسمك نفس الشي كلالسمك لذيذ بالشوي بس الي يعرف يشوي يبيله نار هاديه يعني جمر خفيف جدا واذا الميد ممتاز كف حيكون الكشر (الهامور)الناجل الترباني كلها لذيذه وطيبه بس وفر السمك والي يشويهوحفلة مشاوي على كيفك
الخلاصة ان اي سمك يصلح شوي وحسب الرغبه يعني فيه واحد يقول الجعابيل وانا ماعمري اكلتها لا شوي ولا غيره

[المجنوني]

شوي وحسب الرغبه يعني فيه واحد يقول الجعابيل وانا ماعمري اكلتها لا شوي ولا غيره
الله حيييييييييييييييييييييييييييوه (( جعابيل والله ما اعرفها بس شكلها خنافس جمع خنفس هههههههه
ما لقيت الا هذه وتذكرها اللللله يهديك والله اني احبك يا وااااااد تقبل مروري واحترامي،،،،،،،،،
اخوك ابو ريم الغربية هههه

[jwan]

والله اشوف كل حوت حجمه كبير نسبيا يصلح للشوي اهم الشئ يكون سمين والنار تحته تكون هادئة يعني علي منقل الفحم قليلا عن الفحم المشتعل
واتوصى بلتتبيلة

[فهد-بوعبدالله]

افضل سمك للمشوي هو الينم ......وسبب انه جيد سماكه جلده يعني مايحترق من الداخل ويكون طري وعند نزع الجلد ينزع بالكامل ...............

[رٍسِـــلآنٍ ٱلدُفُــٱع]

الميد افضل شي من حكم تجربه طويله

وبعده الينم لانه دسم ومشحم

[64 الحر]

من واقع خبرتنا نحن يا اهل الغربيه (((افضل حوت للشوي حوت ابوقرن وخاصه لمايكون عمره صغير ومفيد جدا جدا))) واهل مكه ادرى بشعابها

مع احترامي للجميع

[x-fire]

http://up3.m5zn.com/get-10-2008-tpu8qmfipyg.jpg

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=157229&page=3

اتمنى يفيدك هذا الرابط

[jwan]

والله اذا دخلت على موضوع هذا الشاب حتطلع شبعان وتبطل شوي سمك وتقلبها اكلات بحرية متنوعة

[Cyber]

اشكركم جزيل الشكر على هذه الردود
وعسالله ان يكتبها في موازين حسناتكم


وياليت يااخون تحطون صور للسمك لانه في بعض المناطق تختلف المسميات

وشكرا جزيلا لكم

[sultan22222]

كل السمك ينفع شوي بس اهم شي يكون فرش ويفضل الاحجام المتوسطه ...........

[عشقان بحر]

السلام عليكم انا اشوف انو العربي افضل شي للشواء

[كحيـــــــلان]

القين ، أو سمك الببغاء اعتقد من اطعم الاسماك المشوية

[saad-g-11]

افضل سمك (صافي)

[بو علي العلوي]

انا عني أمووت في الحريد المشوي ... وفي ناس عندنا في الغربية يفضلووون الزبيدي مشوي.

[ابو محمد رائد]

والله يا اخي كل انواع السمك المشوي
لذيذ

وان احب جميع انواع السمك المهم مشوي

[alhaidary]

الله حيييييييييييييييييييييييييييوه (( جعابيل والله ما اعرفها بس شكلها خنافس جمع خنفس هههههههه
ما لقيت الا هذه وتذكرها اللللله يهديك والله اني احبك يا وااااااد تقبل مروري واحترامي،،،،،،،،،
اخوك ابو ريم الغربية هههه



أخي الكريم المجنوني
الجعابيل جمع جعبول لكن نحن نطلق عليها أبو الجعابيل ومفردها أبوجعبول
وهي سمكة تشبه الشعور في الشكل لكن قشرها صغير مثل قشر سمك السلماني
وإذا نظرت إليها من الأعلى ترى دوائر بطن دوائر ثلاث أو أربع لا أتذكر الآن
ويوجد لها شوكتين على جانبي الرأس عليك الحذر منها لكنها ليست سامة
وسمك أبو جعبول له طعمٌ مميز وكذلك سحبته في الماء أكبر من حجمه بكثير

[alhaidary]

بالنسبة لأفضل السمك للشوي
فبالنسبة لي
1- سمك الباغة الحجم الكبير
2- سمك العربي
3- سمك الحريد

[ابو منصور2000]

السلمون افضل سمك للشوي لانه دسم وفيه زيت كثير

[Lance]

كنكم ناسين السبيطى الله يسامحكم

[طحنون]

1- الميد
رقم واحد طبعا اذا جاك سمين ومتعافي لا يمكن مقاومته نهائيا
2- الصافي الحجم الصغير
3- الشعم الصغير
4- السبيتي
5- الفسكر الصغير
6- الحامر اللي يجي لونه احمر او يميل للوردي

[Cyber]

الله يجزاكم خير يااخوان

ممكن صوره لسمك الميد ؟

[A B D U L L A H]

ابشر بسعدك اخوي ... Cyber ... :)

ماطلبت شي ...

وهذي الصور ياطويل العمر

*هذي الصورتين اللي تحت بعض للميد الصغير :

http://www.q8world.net/group/pic/other5/fish/copyno1.jpg

http://www.asmaki.com/image/HPIM1343.JPG

//

وهذي (( بياح )) = (( الميد الكبير ))

شوف قارن بينه وبين الصحن ماشاء الله

http://www.q8world.net/group/pic/other5/fish/copyko2.jpg

//

وهذي الصوره للميد الصغير (( الصوره قريبه )) :

http://ias.paaf.gov.kw/paaf/ershad/SamakiaAlbum/fish57.JPG

وهذي ياطويل العمر بعد الشوي والله جوعتني الصوره :(

http://pix.nofrag.com/8/a/2/8e37e0738900f8b7205a830e1cffa.gif

[A B D U L L A H]

ونسيت اقول لك بعد الطريقه

نضف بطنه ياطويل العمر ... وغسله تمام ... بدون تشيل القشر

وبعدها جيب لك صحن كبير المهم يكون اجنابها طويله على فوق :)

وبعدها ... جيب لك بهارات السمك المعروفه بالسوق + ليمون + ملح + كمون

بعد تحط السمك بالصحن ( شوف السمك وارتفاعه ) وحط ربع كمية السمك مويه

بعدها حط الملح والكمون والليمون والبهارات الخاصه بالسمك

واخلطها تمام وحاول ان الخليط يدخل داخل بطن او الشق اللي فتحناه بالميد

وكثر انت وماعليك ... راح يروح اغلبه من الخارج مع الشوي ... :)

بعدها قفل على الصحن من فوق ... وحاول تكتمه تمام ... علشان يتنقع السمك سين بالخلطه

خلها آقل شي تتنقع بالثلاجه مع الخلطه (( 3 آو 4 ساعات ))

انا اخليها يوم او يومين ماعندك مشاكل ... إذا هو طازج من البحر طبعآ

إذآ من السوق ما انصحك اكثر من 4 ساعات ... كل ماكان طازج كل ماكانت قيمته فيه

وبعدها جيب المنقل بعد شبة النار والجمر الآحمر حط الشبك فوق الجمر حوالي اصبعين آو 3 اصابع

وزع السمك سريع سريع جنب بعض علشان يمديك تقلبهم مع بعض ...

خلي على كل جنب تقريبآ من 5 إلى 7 دقائق على حسب الجمر اللي عندك وقوته

وعليك بآلف عآفيه يالغآلي ...

إذآ جربته ابيك تجي هنا وتقول لي كيف دسمه وطعمه :)

[Cyber]

ونسيت اقول لك بعد الطريقه

نضف بطنه ياطويل العمر ... وغسله تمام ... بدون تشيل القشر

وبعدها جيب لك صحن كبير المهم يكون اجنابها طويله على فوق :)

وبعدها ... جيب لك بهارات السمك المعروفه بالسوق + ليمون + ملح + كمون

بعد تحط السمك بالصحن ( شوف السمك وارتفاعه ) وحط ربع كمية السمك مويه

بعدها حط الملح والكمون والليمون والبهارات الخاصه بالسمك

واخلطها تمام وحاول ان الخليط يدخل داخل بطن او الشق اللي فتحناه بالميد

وكثر انت وماعليك ... راح يروح اغلبه من الخارج مع الشوي ... :)

بعدها قفل على الصحن من فوق ... وحاول تكتمه تمام ... علشان يتنقع السمك سين بالخلطه

خلها آقل شي تتنقع بالثلاجه مع الخلطه (( 3 آو 4 ساعات ))

انا اخليها يوم او يومين ماعندك مشاكل ... إذا هو طازج من البحر طبعآ

إذآ من السوق ما انصحك اكثر من 4 ساعات ... كل ماكان طازج كل ماكانت قيمته فيه

وبعدها جيب المنقل بعد شبة النار والجمر الآحمر حط الشبك فوق الجمر حوالي اصبعين آو 3 اصابع

وزع السمك سريع سريع جنب بعض علشان يمديك تقلبهم مع بعض ...

خلي على كل جنب تقريبآ من 5 إلى 7 دقائق على حسب الجمر اللي عندك وقوته

وعليك بآلف عآفيه يالغآلي ...

إذآ جربته ابيك تجي هنا وتقول لي كيف دسمه وطعمه :)

يامال الجنه والله يابو عزازي فديت خشمك والله

ايه هذا العلم ياجماعه :good:

نبي مثل هالشروحات اللي تعيشك جو الطبخ :D

الف شكر وان شاءالله ان الله اعطاني عمر بعلمك بالنتيجه

بالتوفيق ياوحش

[حوات جده]

شوف يا كابتن عند ك الحريد والعربي (البوري) على الفحم 100 100
التتبيلة:
1-ليمون
2-ملح
3-فلفل اسود
4-صلصة سمك تايواني
5-أبدا لا تقشر السمك
7-شوية خل عنب
8-أخلطها كلها مع بعض وادهن السمك من الداخل
9- سمي واشوي يا معلــــــــــــــــــــــم

[رمثان155]

((((النقرور)))) بلااااااااااااااااا منااازع...

[فارس العاديات]

العربي مشوي على الجمر مش في الفرن أبوقرن للفرن

[بحري نجد]

الي ما ذاق الناجل مشوي عالفحم فهو محرووووووووووووم