القانوص
29/11/2003, 12:12 AM
بريانى بالقصديرعلى الفحم
المقادير:
دجاجة أوكيلو لحم بدون عظم.
عدد 2 بصل و حبتين طماطم وحبة بطاط كبيرة وكزبرة خضراء وفصين ثوم وملح فلفل اسود وبهارات
مشكلة.
كوبين رز.
الطريقة:
تقطع الدجاجة أو اللحم الى قطع صغيرة وتغسل جيدا وكذلك البصل والطماطم والبطاط وتفرم الكزبرة والثوم وتوضع جميع هذه المحتويات بعد خلطها مع بعض طبعا مع الملح والفلفل والبهارات فى صحن قصدير ( هذا الصحن موجود فى السوبر ماركت أو اى محل وله احجام مختلفه يجى معاه غطاء من الورق المقاوم لحرارة البخار) يجب ان يكون الصحن اكبر من الخلطة بنحو الضعفين .
توضع هذه المقادير فى صحن القصدير وتغطى بغطاءه الخاص ثم تلف عليه لفه واحدة من ورق القصدير حتى نحفظ البخار فيه ثم نضعها على الفحم أو الحطب اى كان نوعه بس يكون مجمر.
وبعد نص ساعه نرفعه عن الجمر ونفتحه( دير بالك البخار حار) ونضع مقدار كوبين رز منقع بالماء لمدة نص ساعه على الخليط بحيث نغطى الخليط ثم نضع ماء حار مقدارثلاث اكواب ونغطى الصحن مرة ثاتية باحكام بورق القصدير ونضعه على جمر خفيف لمدة 20 الى 25 دقيقة.
وعطونى رايكم وبالعافية
ملاحظة: (هذه الطبخة برية ماتحتاج الى صحون او جدور )
المقادير:
دجاجة أوكيلو لحم بدون عظم.
عدد 2 بصل و حبتين طماطم وحبة بطاط كبيرة وكزبرة خضراء وفصين ثوم وملح فلفل اسود وبهارات
مشكلة.
كوبين رز.
الطريقة:
تقطع الدجاجة أو اللحم الى قطع صغيرة وتغسل جيدا وكذلك البصل والطماطم والبطاط وتفرم الكزبرة والثوم وتوضع جميع هذه المحتويات بعد خلطها مع بعض طبعا مع الملح والفلفل والبهارات فى صحن قصدير ( هذا الصحن موجود فى السوبر ماركت أو اى محل وله احجام مختلفه يجى معاه غطاء من الورق المقاوم لحرارة البخار) يجب ان يكون الصحن اكبر من الخلطة بنحو الضعفين .
توضع هذه المقادير فى صحن القصدير وتغطى بغطاءه الخاص ثم تلف عليه لفه واحدة من ورق القصدير حتى نحفظ البخار فيه ثم نضعها على الفحم أو الحطب اى كان نوعه بس يكون مجمر.
وبعد نص ساعه نرفعه عن الجمر ونفتحه( دير بالك البخار حار) ونضع مقدار كوبين رز منقع بالماء لمدة نص ساعه على الخليط بحيث نغطى الخليط ثم نضع ماء حار مقدارثلاث اكواب ونغطى الصحن مرة ثاتية باحكام بورق القصدير ونضعه على جمر خفيف لمدة 20 الى 25 دقيقة.
وعطونى رايكم وبالعافية
ملاحظة: (هذه الطبخة برية ماتحتاج الى صحون او جدور )