طريقة شوي الخروف كامل بالـصـور والتفصيل

[مقدور]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ياحي الله مشرفين واعضاء وزوار مكشات :heart:


اليوم حاب اقدم لكم طريقه جميله وومتعه لشوي الخروف كامل وان شاء الله تعجبكم


الطريقه تقريبا اغلبها اجتهدات مع معرفه للااسسيات


اول شي نذكر المقادير


- خروف لباني ( يعني توه مابعد فطم ^ شهرين-3شهور)


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0001.jpg


2- منقد ومعلاق للذبيحه
وطبعا الفكره كلن يخترع من راسه لان مافي شي ثابت يعني تقدر تسوي لك قواعد على شكل حرف Y
ثنتين وتسقط بينها عامود بحيث انه يصير ماسك الخروف وتقدر تلف به وهي فكره بسيط
بس عاد يبي لها لياقهhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/S_45.gif . وتقدر تسوي لك قواعد ثابته حديد ترتفع حوالي نصف متر عن المنقد وتفصل لك وجار على قد الذبيحه او انه يصير اطول واعرض بحول 7سم وتركب لك رمان بلي بحيث ان العصا
تصير حره وتدخل في وسطه ولها مماسك على شكل L . واذا فهمت الفكره سهل انك تضبط المعلاق


3- ملح ناعم ( يازين هالمقدار مايبي له شرح ابد )http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif


4- فحم واحرص انه يصير واجد وتصير الشبه على دفعتين في اوقات مختلفه


5- مخيط الى يستخدم في خياطة الخيام ولفه من خيوط الخيام الصوف


طريقة الاعداد :


بعد الذبح تسلخ الذبيحه كامله مع الراس بحيث انها ماتقطع ولا يفصل الراس ويحاول الى ينظف البطن انه يصغر الشق على قدر الامكان لانه بيخاط عقب http://vb.eqla3.com/images/smilies/026.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0004.jpg


ثم توخذ الذبيحه وتغسل وتنظف من داخل مرة وحده الى التسبده هي الى ماتخالف تحطه وتخيط بخيط
بحيث انه ماتقعد تدحرج اثناء التقليب والكبد حطت لانها سمحه مايبي لها الى ريحة حراره وتستوي
ومن عقب ماضبطنا وغسالنا الذبيحه نملحها من داخل ومن برا بدون بهار ولا شي ثاني
ثم يخاط بطنها خياطة مضبوطه بحيث انها مايصير في الخياط تنسيم


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0010.jpg
ويشب الفحم لين يجمر كله
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0007.jpg



ثم يشك في الصيخ ويربط مضبوط عشان مايدور بوش اثناء التقليب
وتربط الرجلين واليدين والرس مثل هالي في الصوره بحيث انه الهبر كله يجيه نار ومايصير شي ني


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0009.jpg



يتبع

[مقدور]

وبعده يحط على النار ويصير فيه اثنين نشاط متقابلين يدورن به بااستمرار عشان مايحترق ويصير سواه متساوي


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0011.jpg


ويلاحظ بعد يجي ربع والى نص ساعه انه بدا يحمر وهذا يدل على الشغل عدل


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0018.jpg


وبدا ينقط زيت فلازم تهف الجمر لا يطفاء مع الزيتhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm12.gif
ثم الى خذت حول هالساعه والى ساعه ونص شب لك على الدفعه الثانيه من الجمر عشان تزود منها جمرك
لانه بعد حول الساعه يصير الجمر تسنه خمد مع الدسم
وتسان الهرفي سمين مايخالف تغزز بالسكين المناطق الى فيها لحم واجد بحيث ان الحراره تاصل الهبر كله
مثل الرجلين بس عاد اهم شي لا تقرب البطن همن تشقه ويخرب الشغل كله


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0021.jpg


الطبخه تستغرق من ساعتين ونص الى ثلاث ساعات ( قايل لكم يبي لها لياقه )http://vb.eqla3.com/images/smilies/038.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0024.jpg


يتبع

[مقدور]

همن الى خذت لك حول الساعه ونص او الساعتين غدى الخروف كله محمر:heart: :good:
واهم شي قبل لا تشيله انتبه للمنطق الى فيها هبر واجد مثل اليدين والرجلين
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0032.jpg


والعلامه الخضراء :BUTT1: الى بعدها تقول قربوا الصحن هي الى صار


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0029.jpg

[مقدور]

واحرص على تقديمه من تشيله من الفحم والى الجماعه ولمين ومجهزين السماط :alarm:



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0036.jpg


ولا يقومون الى مسوين تسذا :D


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0038.jpg


واتمنى الموضوع والطبخه جازت لكم :)


تحيتي للجميع :heart:

[GMC 78]

جعله مهابيط العافيه

مشكوووور على هالشرح الوافي

[المتهني]

الله يعطيك العافيه على الشغل السنع

وبالعافيه ان شاء الله وجعله مداخيل العافيه ..

لكن العجيب ان اللحم ما معه لا رز ولا مكرونه .. والا تعودنا عليه بهذا
ووالله انك صادق ان الشغله يبيله لياقه ، وانا اشوف ان المدفون اسهل من هذي الطريقه واوفر للفحم .

وبيض الله وجهك .

[القناص 3626]

ا لله يعطيك العافيه والله ياهي لياقه بس ليش تخيطه دامك منت حاشيه

[s3od_1]

شغلك عدل الله يعطيك العافيه

[الكشوت]

بالعافية شغلك عدل بس يبي روااااااقة

[الاداري]

رووووووووووعه

ماشاء الله

[خانتني الظروف]

جعله عليك بالعافية ويعطيك العافية................







تقبل مروري\أخوك الشهري

[ah666med]

مشكووووور والله يعطيك العافيه

[مشاري الشملان]

عليك بالعافيه ومشكور على الموضوع ياغالي

[نسيم الربيع]

ماشاء الله بالعافية وتحتاج فعلا اللى لياقة وصبر على الجوووع :)

[emad747]

طريقة ممتااااااااااااااازة
يعطيك العافية


تحياتي

[الساطع]

مشكور ياالنشمي

[Nomad]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0001.jpg

الله يرحمه جعل عظامه للجنة يعطيك العافيه:p

[أبوعمر555]

ماشاء الله بالهناء والعافية ...

أخوك: أبوعمر555

[عجرم]

عليك بالعافيه ومشكور على الموضوع ياغالي



بس ليش تخيطه دامك منت حاشيه
عندي نفس التساؤل:rolleyes:

[براوننق]

شكل طعمه على كيفك

[فارس الهند]

مشكور وما قصرت

[صقرنجد.]

مشكور وماقصرت وبالعافية.

[جبل راف]

ماشاء الله عليك شغل مرتب

بالعافية

[فل اوبشن]

صح عليك العافية ...

[خراش]

بالعافية .

مشكور الله يعافيك

[مراسل حائل]

مشكوووووور000000

[waleed_458]

ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العافية

[northstar46]

جعله مداخيل العافية
شكلك قرشت عظيماته لحالك ههههههه

[العرمه]

الصحيح ذكرتني بالافلام المصريه

جعله بالعافيه والله يرزقكم خير منه

[قاطع الصحراء]

الف شكربالعافيه

[مقدور]

جعله مهابيط العافيه

مشكوووور على هالشرح الوافي

الله يعافيك يارب

وشرفت يالغالي

[مقدور]

الله يعطيك العافيه على الشغل السنع

وبالعافيه ان شاء الله وجعله مداخيل العافيه ..

لكن العجيب ان اللحم ما معه لا رز ولا مكرونه .. والا تعودنا عليه بهذا
ووالله انك صادق ان الشغله يبيله لياقه ، وانا اشوف ان المدفون اسهل من هذي الطريقه واوفر للفحم .

وبيض الله وجهك .

الله يعافيك يارب ويسلمك اخوي المنتهي

والله الرز عاد على حسب المزاج تقدر تزينه اثناء هالتقليب وتقصر عليه

بس عاد صدقني الحوف والشغل والتعب يطلع طعم ثاني للاكل

ووجهك ابيض يابعدي

[cars]

طيب تبيعه او ايييه راح في بطنك خيرها بغيرها الله كريم اكل اكل اكل واووه

[مقدور]

ا لله يعطيك العافيه والله ياهي لياقه بس ليش تخيطه دامك منت حاشيه


الله يعافيك يارب وترا لازم نعزمك عشان نشوف ليقتك بعد انت :D

والحشي يابعدي مايصلح لانه يقلب ومع التقليب يثقل على المنطقه الى تحت وتتشقق

والخياطه الحكمه منها انه يصير مستوي كله ولا يصير الشق يرطخ ويمسك الكبده لانها من داخل

ويخلي اللحم الى الرقاق الى تحت مشدود ويلحظ انه هو علامه الاستواء الى تشقق

[ماجد111]

رووووووووووووووووووووووووعه

[مقدور]

شغلك عدل الله يعطيك العافيه

الله يعافيك يارب ومشكور يابعدي على التواجد

[مقدور]

بالعافية شغلك عدل بس يبي روااااااقة

الله يعافيك يارب

وكلش على الساعه وانا اخوك

وزينتها انك تستمتع بالشغل

[مقدور]

رووووووووووعه

ماشاء الله

الاروع حضورك يالاداري

[ami1948]

ياأستاذ مقدور هذا شغل على مستوى ويطلق على هالآكله شاورما ذبيحه كامله ولا تسوى إلا فى المناسبات وتحتاج جهد ووقت طو يل ؛ماشاءالله عليك خطير ومحترف ؛تقبل شكرى ومرورى ولك منى خمس نجوم .

[ليوان]

بيض الله وجهك وجعله مهابيط العافيه ان شاء الله

بس لو انك ما خيطته كان احسن ( هذا من وجهة نظري ) علشان يستوي من الداخل والخارج ( وانا لا حظت الذبيحه بعد ما تعرمشتوها ما شاء الله كن اللحم مو مستوي زين من عند فصوص الظهر ) وان كان على الكبده ان كان علقتها في طرف الحديده في طرف النار وتبي تستوي مزبوط

عموما بالهناء والعافيه ولو اني معكم كان تعرمشت هذا الهريد حتى لو هو ني ههههههههههههههههههه

[ابو رياااض]

منظر خيال ودك تصور بجمبها
بالعافيه
الله يعطيك العافيه

[عصا الترحال]

ما شاء الله تبارك الله بس القصة طويلة

[بن نويشر]

بس لو إنك سادحه على هاك النثري كان تمام ، عموماً شغل متعوب عليه وبالهناء والعافية .

[الخيال الاسود]

ما شاء الله تبارك الله بالهناء والعافية

[عجاج السناف]

صحه وعافيه بس الضاهر يستوي الي برا والي جوا ما استوا

[ali123_sa]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0038.jpg




ماشاء الله الطريقة والشغل مضبوط ... ويعطيك العاقية واهم شئ إننا استفدنا من خبرة القدماء امثالكم في الطريقة ... ولكن الاحظ أن اللحم وكأنه لازال مو مستوي وخاصة المرق اللي على الصحن تثبت ذلك ... والا وش رايك .

[.GT]

ما شاء الله لذيذ شكله

[plan00]

ما اروعكم شهويتوني يا الربع على هالخروووووووف
الله يجعله بالعافية

[هاوي الترحال]

الله يعطيك العافيه ومشكور على الطريقه والصور

[دهران]

الأخ الغالي (( مقدور))



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif


ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif


تم إضافة الموضوع إلى :


المواضيع المميزة في الخيمة (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=8667)


وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ....


أخوك (( أبو فارس ))

[شاص2006]

جعل فيه عافيه ,,,,,,,,,,,,,,,,

[الجندي2005]

الرز ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،

[yaser123]

الله يهديك...هذه خامس مرة اشوف فيها الموضوع..

بس سؤال..كيف تكون طريقة وسرعة تقليبه على الجمر؟

[ابو نايف00]

يعطيك العافية على الموضوع الجميل

[حجيku]

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif

[القطاوي 2008]

الله يعطيك العافيه على الشغل السنع
وبالعافيه ان شاء الله وجعله مداخيل العافيه ..

[هدير الموج]

الله يعطيك العافيه على الشغل السنع

وبالعافيه ان شاء الله وجعله مداخيل العافيه

[بريدا]

والله شيء احسن من صيد هالطيور المزخمة

[ابولو2]

يعطيك الف عافيه

[al-anzi]

بالعافيه انا شاء الله

[راعي اليتامى]

ياسلام عليك والله طريقة ولا اروع منها

بس ليش ماحطيت بهارات يعطيك العافية...

[طابوز]

يشهي بس ترا إللي سلخ الخروف ما يعرف يسلخه زين
يعطيكم العافية

[أبو حسااام]

ماشاء الله تبارك الرحمن

بالعافية

شي جميل وشهي

[الغزال الشارد]

الله يعطيك العافيه على الشغل السنع

وبالعافيه ان شاء الله وجعله مداخيل العافيه

[ابوسليمان2007]

ماشاء الله بالعافية

[الباترول حيات]

كفووووو والله علمتني طرقيه بشوي
الله يعطيك الففففف عافيه

[Bader_Ajmi]

lمشالله الطبخ فعلا فن

[المسافر2006]

الله يعطيك العافيه
واله شهيتني بس ما في اليد حيله

[عبّار]

شكرا لك على الموضوع الرائع
و للي يسأل عن سبب خياطة
علشان يستوي البخار و ينضج اللحم من الداخل

[الكروان2009]

عليك بالعافيه ومشكور على الموضوع ياغالي

[فهد584]

شكرا
شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكراشكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكراشكرا شكرا شكرا
شكراشكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكراشكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا
شكراشكرا
شكر
يعطـــــــــــــــــــــــــــــــــــيك العافيه

[مطارد]

عز الله ما سويت بنا خير ..... احس بالجوع وحنا العصر وش رايك أمر عليكم الليله ودي أعايدكم واخذ علومكم وبالمرة كان انتم مسوين مثل هالعشاء ولزمتوا على ما فيه مشكله اخدش معكم تخديش مجاملة والا انا شبعان من العصر .....
تسلم الايادي اخوي وبارك الله في جهودك .

[فارس مايهاب]

مشكور بس الله ماكثر الا الرز

[abo abdulaziz]

روووووعه .. بس أحس إنه ما إستوى اللحم زين

[sultan18]

ا لله يعطيك العافيه والله ياهي لياقه بس ليش تخيطه دامك منت حاشيه

[ابو صعب]

شغلك عدل الله يعطيك العافيه

[حظي الي بكاني]

صحه وهنا الله يجعلو بالعافيه

[العود&& الازرق]

وش يصبرني يا خوك

[مقدور]

الله يعطيكم العافيه يارب جميعا على الحضور والردود الى توسع الصدر

[الكيدر]

بالعافية شغلك عدل بس يبي روااااااقة

[عاشق الفرعه]

جزاك الله خير

[jma]

مشكووووور والله يعطيك العافيه

[mo7taj]

تبــــارك الرحمـــن
موضوع متعوب عليه
وتقرير مميز جدا"
جعله الله بالعافية عليكم
ولاتحرمنا من مثل هذه التقارير
موفق لكل خير

[الكايف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته :
حياك الله يا / مقدور
ماشاء الله عليكم تبارك الله
الشغل هذا ماشاء الله مايقدرله الى مقدور :good:
الله يبارك فيك وبأعمالك على هالشغل المتعوب عليه
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images61/mk22387_img_0036.jpg
الله يحعله بألف صحه وهنا
لعل مهابيطه العفا
بارك الله فيك على التصوير والشرح لاننسا بعد اللياقه :)
تقبل مروري اخي الكريم

[مخراز]

روعـــــــــــــــة الله يهنيكم ماقصرت عشت

[نفود الطوقي]

بارك الله فيك

[الصيهد.......]

ماشاء الله تبارك الله
تسلم يدينك عساك على القوة
لا تحرمنا جديدك
مشكور اخوي

[يوسف الخليفة1]

ما شاء الله بارك الله فيك أخي الفاضل مقدور ومتعك ربي بالصحة والعافية والشكر الجزيل

[سعد الأنصاري]

ماشاء الله تبارك الله
مشكوووووووور على الموضوع

[براري نجد]

يا سلالالالالالالام

رهيييييب الله يجعله بالعافية

وعسى هذا طبعكم وحنا من ربعكم .... لكن علمونا عشان نجي :D :D

[alkhyial2009]

مشكوووووووووووووووووور

[اسم قديم]

بالعافية........................

[أبو حصه]

مشكور على هيك شغلة

[السااهر]

الله يعطيك العافيه على الشغل السنع

[النعيمي990]

جعله عليك بالعافية ويعطيك العافية

[سلطان حائل]

مشاءءءالله طريقه روعععععععععععععععععععه

تقبل مروري

[هوايتي مكشات]

الله يعطيك العافية يالغالي

[Al3rands]

عافك الله عليكم بالف عافيه

[الطير الحر490]

الله لا يحرمنا من مواضيعك بس معقولة ملح بس بدون بهارات

[عامربيشة]

جعله عليك بالعافية ويعطيك العافية................