السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
أنا تلميذكم متواضع المعلومة
(أخصائي علوم وتصنيع الاغذية) - (food science & technology ) ...
.. وماسبق كلامي الا سلامي ...
احبتي �� اولاً لكي نحلل الموضوع بشكل علمي و دقيق �� :
- ماهو اللبن او الزبادي ؟!
اللبن او الزبادي عبارة عن حليب مضاف إليه نوعين من البكتيريا النافعة هما :
- 1) lactobacillus bulgircus
- 2) streptococcus thermophilus
يتحول السكر الموجود في الحليب وهو اللاكتوز الى حمض اللاكتيك بفعل هذه البكتيريا النافعة لأمعاء جسم الانسان ... لتعطينا الطعم الحامض اللذيذ...
- اذا صنفنا أن تحول الحليب الى طعم حامض انهو فساد فنحن مخطئين x .. لانه اللبن ببساطة منتج ثانوي من الحليب ويتميز بطعمه الحامض وفيه كل فوائد الحليب بالاضافة الى انه مفيد جداً لجهازنا الهضمي
-وبالنسبة لصلاحية .. فهي لا تتوقف فقط عند الانتهاء بل اي تغير يطرأ على المنتج. ويكون غير صالح للاستهلاك الادمي
ومن ضمن هذه التغيرات( التغيرات الحسية والكيميائية والفيزيائية)
-اللبن والزبادي لا يفسد اذا كان مغلف ومحفوظ بطريقة جيدة
أما بالنسبة لتاريخ الانتهاء فهو يخبرنا بأن حموضته زادة وهو غير مستساق الطعم ... وليس انها قد اصبح ساما ...(اذا فُتح المنتج فقد يكون عرضة لبكتريا ممرضة ..فانتبهوا )
واعتذر على الاطالة .. واتمنى اني افدتكم بمعلوماتي البسيطة المتواضعة وانه تم الاجابة على جميع تساؤلاتكم ...
رد: هل تشرب اللبن بعد انتهاء تاريخ الصلاحية
رد مع اقتباس
